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切り干し大根

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お店で使っている切り干し大根は、宮崎、綾の油田農園さんのものです。大根は勿論、作ってありますが、切り干し大根のカットも、油田さんがされています。なんと、すべて手作業、手切りです。
その細さを見ると油田さんの、丁寧さが伝わります。

最近は、はりはり漬けに使っています。
切り干し大根を戻した汁は、とーっても甘いので、捨てずに使います。
by niihara5318939 | 2014-03-15 16:42 | お店のこと
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