木曜日
梅雨の中休み。
今月の料理の会の試作をしながら、
今の季節の乾物の役割など…
あれやこれや模索しながら、頭の中でグルグル色々なものが回っています。
大量の梅は、
2キロは梅の蜜煮に。
3キロは、梅シロップに。
3キロは、青梅のジャムに。
残りは、追熟させて、梅ぼしに。(残りといっても何キロあるんだろう、、)
今年は、梅ぼしも販売できたらいいな〜
とまた、頭の中がグルグル。
そして、仕込んだぬか床の様子を見て、
梅の蜜煮を1週間かけて、甘みを加えていくのも忘れずに。
あー、頭も目も回る。笑。
