かつお菜。
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博多雑煮に欠かせない、
かつお菜。
(かつお菜が無いと、
始まらない!)
茎の部分から
かつお節のような旨味が
でるから
とか、勝つ!と言う縁起を
担ぐとか、
諸説あるようですが…
私の生まれ育った早良区の奥地では、かつお菜の栽培が盛んでした。
かつお菜の細かいヒダに、
霜が積もった綺麗な
景色をみながら通学しました。
お正月を過ぎると急に人気が
無くなってしまって、
美味しい時期にとても残念。
卵とじ、胡麻和え、
お鍋になど、まだまだ出番は
ありますよ!
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今日は博多雑煮の日。
とっても寒い福岡。
お雑煮日和です。