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2015年 01月 30日 ( 1 )

切り干し大根

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今日のご飯のお供は、切り干し大根のハリハリ漬け。

宮崎の綾町の油田さんの切り干し大根。
実は、全て油田さんの手作業なのです。
細く、細く千切りした大根を、寒ざらしにします。
それを、何度も、寒空の中、ひっくり返したり、バラしたりの作業。
こんなに手間ひまかかって、良心的なお値段。もちろん、大根は無農薬です。
切り干し大根を使うときは、必ず油田さんの顔がふっと、頭によぎります。
大切にいただこう...
by niihara5318939 | 2015-01-30 16:17