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2017年 06月 08日 ( 1 )

快晴!

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木曜日

梅雨の中休み。
今月の料理の会の試作をしながら、
今の季節の乾物の役割など…
あれやこれや模索しながら、頭の中でグルグル色々なものが回っています。

大量の梅は、
2キロは梅の蜜煮に。

3キロは、梅シロップに。

3キロは、青梅のジャムに。

残りは、追熟させて、梅ぼしに。(残りといっても何キロあるんだろう、、)
今年は、梅ぼしも販売できたらいいな〜
とまた、頭の中がグルグル。

そして、仕込んだぬか床の様子を見て、
梅の蜜煮を1週間かけて、甘みを加えていくのも忘れずに。

あー、頭も目も回る。笑。



by niihara5318939 | 2017-06-08 14:07