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お米について。

お米は、佐賀の無農薬、無肥料栽培のものを使っています。

玄米か、五分搗きを選んでいただいています。
2種類準備するのは大変だけど玄米が重たく感じる日もあるし、その日の気分や体調で選んでもらえたらいいなあ、と思っています。

五分搗きは、毎朝、お店で精米してから使っています。

ちょっとおたずねがありましたので、書かせていただきました。

by niihara5318939 | 2015-12-15 16:51

柚子マーマレード

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柚子マーマレードできました!

無農薬の柚子を甜菜糖で、じっくり煮詰めて、白ワインも少しいれました。
柚子の香りが、ふわあーっと広がる香り豊かなマーマレードに仕上がりました。

ちょっとした贈り物にも。

今週もどうぞ宜しくお願いします。
by niihara5318939 | 2015-12-15 13:39

13(日) 14(月)はおやすみです

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今週もありがとうございました。
店休日を返上して大掃除から始まった1週間…
大掃除に燃えすぎて、スタミナが切れてそうでした。

今週もありがとうございました!
しっかり休んで、また、火曜日に!
by niihara5318939 | 2015-12-12 22:44

柚子みそ

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柚子みそできました。
今年は少し甘めに仕上げたので、
そのままおにぎりに。
お鍋や、うどんの薬味などにもどうぞ。

ちょっとした手土産にも!
と、思って作ったんですが、人気者で残り少なくなっております。

by niihara5318939 | 2015-12-12 12:59

whinter market‼︎

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明日、12日から、薬院のTRAMさんで開催中の whinter marketに NIIHARAのピクルスも並びます。

赤カブの色が出て、ほんのりピンク。
これからの季節ちょっとした贈り物にもいいですね!

もちろん、NIIHARAにもありますが、残り少なくなっております。
by niihara5318939 | 2015-12-11 14:00

柚子、柚子…

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レモンの後は、柚子。

無農薬の柚子を沢山!
柚子ジャムに、柚子味噌。
柚子仕事にあけくれたいと思います。

ちょっとした贈り物に間に合うように、頑張りまーす!
by niihara5318939 | 2015-12-10 10:15

休日②

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お休みを利用して、大掃除!
お天気にも恵まれ、はかどりました!
すっきり、すっきり!

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自分の為の(笑) クリスマスケーキ教室へも…
楽しかった。


by niihara5318939 | 2015-12-09 15:53

休日①

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お休みの日は、師匠、花房さんとの合同忘年会!
毎年のことながら、師匠がお料理を作って待っててくださるという、、なんとも甘えっぱなしの弟子なのです。
花房さんご夫妻から教わることは、幅広くて、まだまだ足元にもおよびませんが、お料理を頂くといつも頑張ろう!と思います。

今朝は朝から、作ったばかりのスープを落としてしまい、また、1から仕込みのやり直し…
そんな、一週間のはじまり。
丁寧に、落ちついてやろう。

では、今週もよろしくお願いします。
by niihara5318939 | 2015-12-08 23:35

6日、日曜日、7日月曜日はお休みです

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今日の夜は満席で沢山の方にお席をご準備出来ずに申し訳ありませんでした。


今週もありがとうございました。
また、火曜日に。
by niihara5318939 | 2015-12-06 03:11

本日、4日はランチのみの営業です。

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今朝も冷たい風が吹いている福岡。
本日は、夜の営業はお休みさせていただきます。
大変ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします。


by niihara5318939 | 2015-12-04 08:14