晴れ!

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うーん、今日はいいお天気ですね!
暖かいし、お弁当持ってピクニックにいきたい気分!
NIIHARA の近所も緑が沢山あって、お散歩には、最高ですよ。
# by niihara5318939 | 2014-03-16 09:47 | お店のこと

切り干し大根

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お店で使っている切り干し大根は、宮崎、綾の油田農園さんのものです。大根は勿論、作ってありますが、切り干し大根のカットも、油田さんがされています。なんと、すべて手作業、手切りです。
その細さを見ると油田さんの、丁寧さが伝わります。

最近は、はりはり漬けに使っています。
切り干し大根を戻した汁は、とーっても甘いので、捨てずに使います。
# by niihara5318939 | 2014-03-15 16:42 | お店のこと

備え

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深夜の地震は怖かったですね。
大丈夫でしたか?
突然、携帯から『地震です、地震です!』と鳴ってそれが尚更恐怖をあおりました。
そんな設定してませんが、親切でなるんでしょうか?

昨日の夕方、お店でまかないを食べていたら、突然火災報知機が鳴り響き、お茶碗ひっくり返しそうでした。火のけはなく、他店のお香の煙だったのですが、消防車が出動する騒ぎになりました。
大きな音が、苦手な私は、火災と地震が続いて起こり、びくびくしています。
突然起こる事に、冷静に対処できるよえに、備えをしたいものです。
緊張すると、お腹が痛くなる体質…
どうにかしたいなあ。
# by niihara5318939 | 2014-03-14 16:12 | お店のこと

新聞と春の食事会

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NIIHARA 新聞vol.68
できました。 手にとって頂けると嬉しいです。奈良、大阪の旅行のあれこれ書いてます。
それから、お待たせしております、4月のイベント。春の食事会は、4月3日第1木曜日に開催です。メニウなどは、また、後日お知らせします!
# by niihara5318939 | 2014-03-13 14:41 | お店のこと

黄色

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あまりにも綺麗で、調理できなかった、菜花。
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ミモザを活けたいなーと思ってたら。いただいた!
嬉しいな。なんて、可愛いの!
# by niihara5318939 | 2014-03-12 17:28 | お店のこと

四月より。

トップページに掲載したので、御覧になられた方もいらっしゃるとおもいますが、私の意思と気持ちをこちらにきちんと書こうと思います。

4月1日より、消費税増税に伴い、すべてのメニューが少し値上がりします。
世の中の動きとは言え、物凄く心苦しく思っております。
お店を始めて6年間一度も価格の変更なくやってきましたが、材料、家賃、すべてのものに消費税が増税され、のしかかってくる現実です。

大変申し訳ございませんが、ここで一度、値上げという事にさせていただきました。

皆さまには、ご理解いただきたく思います。
そして、今後、来てくださった方に喜んでいただけるように、日々努力していきたいと思います。

どうぞよろしくお願い致します。

新原舞。
# by niihara5318939 | 2014-03-11 16:42 | お知らせ

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昨日のお休みは畑へ。
雪が残っていたけれど、雲ひとつない快晴で、とっても気持ち良かった!
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私の畑は、可愛らしいことになっちゃってます。
# by niihara5318939 | 2014-03-11 16:13 | お店のこと

3.9(サンキュー)な朝。

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まだ、寝たりないような日曜日の朝。裏のテラスで、頭スッキリさせた。
今日も一日がんばるぞ!
# by niihara5318939 | 2014-03-09 11:12 | お店のこと

こんばんは貸しきりです

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今日(8日)の夜は貸しきりとなっております。
先日、畑で収穫した(のを分けてもらった)ジャガイモを使って。
まるごと蒸して、にんにくとオリーブオイルで、カラット炒めて、岩塩とローズマリーをかけて仕上げます。お酒のあてにも、どうぞ。
# by niihara5318939 | 2014-03-08 14:26 | お店のこと

充電

昨日のお休みは、ランチにお招き頂いて、師匠、花ふささんへ…
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GOCOCHI時代から、料理を教わりました。
あ、料理だけでなく、歴史や、社会情勢も。
花ふささんの昆布出しは、心と体に染み渡ります。どの料理も、野菜の旨味がぎゅーっと詰まっていて、食べる人の心を幸せにしてくれるお料理。
私も精一杯がんばりたいな。

話はとびますが、明日、8日は、男性から、女性にミモザを送る日なんですって!ミモザって、女性は好きですよね。
# by niihara5318939 | 2014-03-07 15:59 | お店のこと