NIIHARA

６日

今日は、６日。
久し振りにお店に来て、仕込みと空気の入れ替えに。

冷たい空気が、お正月の間になまった体をしゃっきりさせてくれて、気持ちよいです。
さて、明日７日から仕事始め。
明日は七草でもありますので、七草粥を、スープ仕立てにして皆さまをお待ちしています！





お正月は家族でのんびり嬉野温泉へ…

新年

あけましておめでとうございます。
本年も、しっかり、ゆっくり、精一杯頑張りますので、どうぞ、ヨロシクお願いいたします。

穏やかで、温かい一年になりますように…

お正月は少しゆっくりさせていただいて、7日火曜日から営業いたします。

2014年、NIIHARA のおせち
沢山の方にご注文いただきまして、ありがとうございました。


お手伝いしてくれた、スタッフにも感謝。細かい作業が多くて、根気のいるものばかりさせてしまいました。ごめんなさい！

大晦日に。

今、おせちのお渡しが全て終わり、今年のお仕事も終わりました。
ほっとした気持ちが、半分と、元旦の日に皆さんに喜んで頂けるだろうか……という気持ちが交互にやって来ます。
今年は色々な事に挑戦して、その中で、発見もあったりして…、少し自分の中で整理して、また、来年に繋げたいと思います。
皆さま、今年一年、本当にありがとうございました。
どうぞ、良いお年をお迎えください。
さてさて、私は、紅白まで、起きてられるでしょうか。

おせち着々と

なますの切り込み。

寒い年末となりましたね。
只今、おせちの準備中です。
暖房器具を使えないので、寒さと上手にお付き合いしながら、やっています。
31日のお渡しを想像しながら。

おせちのあれこれ

おせちの食材が揃いはじめましたので、ちょっとご紹介。
黒豆は、師匠の花房さんのご兄弟が、岡山で作ってくださった、無農薬のもの。
それから、今回、茶巾に使う、サツマイモは、鳥取のくろぼく野菜畑さんの、クイックスイート。
名前の通り短時間の調理で、甘くなります。
大山の麓にある畑の黒い土で有機農業をされている御夫婦がつくるサツマイモや、人参は、とっても、おいしいです。
私も去年始めてたべて、甘さと美味しさに感動しました。
まだまだ、紹介したいことはあるので、出来たらまた次回に。